自贡，因盐而名、因盐而兴，汇聚了八方移民，也融合了各地烹饪技艺。在川菜的版图上，唯一能与成都（上河帮）、重庆（下河帮）两大流派分庭抗礼、鼎足而立的，便是以自贡菜为代表的“小河帮”。
“小河帮”川菜的核心（试读）...
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