刀菜，是川东年节里独一份的礼信一一连肉带骨割成长条，宽窄抵得上菜刀背，分量至少三斤以上。尺寸太小，难免被人背后挪揄“干黄鳝”“小气鬼”“臊皮”；分量的轻重，里头藏着人情世故的历练与门道。
刀菜讲究模样周（试读）...
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