果酒发酵为水果深加工的一种方法，是以新鲜水果或果汁为原料，通过一种或多种微生物代谢活动，将水果原料经打浆或榨汁、添加或不添加辅料、发酵、陈酿等工序加工而成的酒精度为 7%～18% 的低酒度饮料酒。发酵可以提高（试读）...
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